小米浏览器的手势操作中，滑动调节音量确实可能会过于灵敏。为了降低操作灵敏度，可以尝试以下方法：
1. 在设置中调整手势灵敏度：进入浏览器设置，找到手势操作设置，将滑动灵敏度调低。
2. 使用快捷键调节音量：在浏览器界面上，找到音量调节按钮（通常是一个图标），点击它，然后使用键盘上的上下箭头键来调节音量。
3. 使用鼠标滚轮调节音量：如果支持鼠标滚轮操作，可以使用鼠标滚轮来调节音量。
4. 使用第三方插件：安装一个第三方音量调节插件，如“音量控制”等，这些插件通常会提供更精确的音量调节功能。
5. 更新浏览器版本：确保你的浏览器是最新版本，因为新版本通常会修复一些可能导致操作过快的问题。